Montag, 24.12.2012
15:00 Uhr – Show „Sternfänger“ (Tickets CHF 35.00 – CHF 195.00)
18.00 Uhr – Weihnachtsmesse mit Circus-Pfarrer Ernst Heller
19.00 Uhr – Weihnachtliches Abendessen im Dinnerzelt
Menu „Weihnachten“ (CHF 69.00 pro Person)
Pastinakensuppe mit Birnen, verfeinert mit Crème fraîche
dazu luftiges Bergkäse-Gebäck
Rindsentrecôte am Stück gebraten mit Kräuterbuttersauce
serviert mit Piemonteser Risotto und pfannengerührte Karotten
mit Ingwer und Senfsamen
Lauwarme Rotweinpflaumen mit crèmigem Bio-Vanilleeis
und Zimt-Éspuma
Vegetarischer Hauptgang
Crêpe mit Ingwer und Petersilie, an Ananas-Chutney
serviert mit Parfumreis und junges Gemüse
| Herkunftsländer der Fleischsorten: | |
| Kalb, Rind, Schwein | Schweiz |
| Poulet-Teilstücke | Schweiz, Frankreich, Ungarn, Deutschland, Niederlande, Polen |
| Truthahn | USA, Ungarn, Frankreich, Chile, Brasilien |
